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让嘴巴过足瘾的8款美食,懒人必学!

发布时间:2020-08-05作者: 阅读:(785)

【肉丸子】▼

让嘴巴过足瘾的8款美食,懒人必学!

主料:猪肉馅500克

辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

做法

1.準备所需材料

2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里

3.再加入酱油、玉米澱粉、盐、香油、胡椒粉

4.把它拌匀,然后打搅上劲

5.锅内加入清水烧开

6.用虎口挤出肉丸子

7.将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右

8.再捞出沥干水分

9.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒

10.烧沸后加入丸子

11.稍煮片刻后加入水澱粉勾芡

12.最后撒上葱花即可出锅

【干锅土豆片】▼

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主料:土豆两个、胡萝蔔1个、莴笋1个、五花肉150克

辅料:郫县豆瓣酱1大勺、料酒1勺、酱油1勺、橄榄油2勺、葱白1段、姜5片、蒜3粒、盐1小勺、白糖1小勺

做法

1.準备好五花肉,土豆、胡萝蔔、莴笋去皮洗凈备用

2.土豆切薄厚适中的片,过水洗凈澱粉后捞出,胡萝蔔切片

3.五花肉切片,莴笋切片

4.不粘锅置于火上,倒入橄榄油,待油温后下入五花肉煸炒出油

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油

6.放入葱、姜、蒜爆香,调入料酒

7.放入土豆片和胡萝蔔片大火翻炒

8.调入酱油和糖,炒至土豆片接近半透明

9.最后放入莴笋片炒至断生即可,可以根据情况适当调入一些盐

【豆腐烧鲈鱼】▼

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材料:鲈鱼1条 豆腐1块 小红尖椒5克 姜15克 葱20克 油适量 盐0.5茶匙 糖1茶匙 生抽1茶匙老抽少许 香辣酱1.5茶匙 澱粉1茶匙

做法:

1.鲈鱼处理乾净,锅烧热,放油,鲈鱼下锅煎,一面煎挺后翻面继续煎。

2.姜片入锅煸香。

3.加入香辣酱炒香后,加入少许生抽。

4.同时沏入开水,调味,并大火烧制。

5.当锅中汤汁明显收浓时,把鱼先盛出,放入小红尖椒碎。

6.并加入少许澱粉水勾个薄芡。

7.洒上葱花,把豆腐浇在鱼身上即可。

小贴士:香辣酱已有鹹味,再要放盐时,需注意用量。

【带皮羊肉萝蔔锅】▼

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材料:带皮羊肉、姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、盐、浓汤宝、萝蔔

做法:

1、带皮羊肉切块儿放入清水中浸泡二小时,期间换两次水去掉血水

2、锅中烧水,下羊肉焯至变色后捞出备用

3、热油下豆瓣酱炒出红油

4、加入姜葱蒜和花椒炒香

5、加入焯过水的羊水同炒

6、加入干辣椒和料酒同炒

7、加入清水

8、加入盐和浓汤宝炖四十分钟

9、加入萝蔔再炖十分钟即可

小贴士:1、个人觉得羊肉就是需要辣才好吃,所以这次放的辣椒有点儿多,不喜欢的可以省去

2、浓汤宝可以不放

3、吃完锅里的内容可以随意下入菜和肉

【蒜黄鸡蛋炒饼】▼

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主料:饼丝150g,蒜黄100g,鸡蛋1个

辅料:红椒适量,香葱适量

调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺

製作方法:

1.饼丝备好

2.蒜黄洗凈切段

3.红椒切细丝,香葱切粒

4.锅内放油,放入鸡蛋炒熟

5.放入韭黄大火翻炒出香味

6.放入饼丝,转小火,炒至饼丝变软,蒜黄全熟

7.放入红椒丝和香葱粒,

8.调入盐和鸡精,翻炒均匀即可

小贴士:1.饼丝可以自己烙饼来做,也可以直接买来吃。我家楼下的麵食店乾净又便宜,所以我一般都是直接买来吃,就不费事自己做了。

2.韭黄下锅之后大火炒出香味就可以放饼了,不要等韭黄炒熟,否则等饼炒好,韭黄就炒过了。

3.饼丝下锅后转小火翻炒,很快饼丝就可以炒软,这是韭黄也熟了。千万不要加水,加水之后的味道和口感都会大打折扣。

4.红椒起提色作用,没有可以省略。但是香葱最好不要省略,可以提香。

【腐乳酱油红烧猪蹄】▼

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主料:猪蹄1个

调料:冰糖5粒、料酒1勺、酱油1勺、红乳1块

做法步骤

1猪蹄剁块后清理乾净,焯水捞出备用

2锅里放少许油,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖完全融化

3倒入猪蹄,继续小火慢慢翻炒

4待猪蹄炒上色后,加入料酒翻炒入味后,加入开水(水的量末过猪蹄),香叶、红乳、酱油等调味料大火煮开锅后,改小火慢慢炖1小时左右

5等汤汁变浓稠状态时,加入盐和生抽翻炒10分钟左右即可出锅

6出锅后装盘就可以开吃了!

烹饪小窍门:1、炖肉一定要採用开水,要不容易有腥味

2、盐尽量不要太早放,一方面营养会流失,另一方面也会影响肉的口感

【豆豉苦瓜炒牛肉】▼

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主料:牛肉适量、苦瓜 两根、大葱 数根、豆豉适量

调料:米酒少许、老抽 少许、白砂糖适量、胡椒粗粒少许

做法步骤

1、牛肉切薄片,用所有腌料抓均匀,放入冰箱冷藏1小时左右

2、苦瓜去籽切成条状,放入加了少许盐的开水中,稍微煮一下

3、大葱切段起油锅

4、放入牛肉,先过一下油盛出备用

5、锅中加入豆豉、蒜片爆香

6、加入大葱炒香

7、再放入苦瓜、牛肉、黄豆酱翻炒均匀

8、最后加入其它调味料 混炒均匀即可

【汆炒香芹鱼片】▼

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主料:香芹、鱼片

调料:葱 适量、姜 适量 、 料酒 2汤匙、郫县豆瓣酱 1大勺

做法步骤

1、草鱼片用腌鱼调料腌制15分钟,先放盐、料酒、白鬍椒粉抓匀,然后放入澱粉抓匀,最后放入食用油抓匀

2、腌制好的鱼片放入沸水中汆烫,根据鱼片厚度不同,10-20秒即可捞出沥干水分备用

3、香芹和胡萝蔔洗凈,切成细条状

4、香芹和胡萝蔔也放入沸水中汆烫至断生

5、锅内放油,放入葱姜蒜炒香

6、放入郫县豆瓣酱炒匀

7、放入香芹和胡萝蔔翻炒

8、放入汆烫好的鱼片轻轻翻炒

9、调入蚝油翻炒均匀,如果觉得味道不够,可以调入少量盐和鸡精调味

10、完成

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