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让肉质超软嫩的3天然祕技!完全不用太白粉也可以

发布时间:2020-08-06作者: 阅读:(558)

很多人在料理肉片的时候,习惯会先用太白粉腌肉片,目的是让肉片滑嫩好吃,但太白粉只是精緻过后的澱粉,只有热量,并没有多的营养素,若吃太多可能还会变胖,实在对身体无益呀!其实不用太白粉,也能让肉质软嫩入味,甚至更健康好吃呢!
技巧一、使用凤梨、奇异果等水果腌肉
凤梨或木瓜、奇异果富含酵素,可以分解蛋白质,让肉质更软嫩,可以先把水果加点水打成果汁,然后将肉片浸泡其中,不仅可以让肉质变得软嫩好入口,甚至吃起来还会有水果清香。
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参考菜单:凤梨红烧肉
技巧二、使用牛奶或优格腌肉
作鸡肉料理时,我很喜欢用牛奶或是优格来腌肉,牛奶及优格富含油脂,能让鸡肉,尤其鸡胸肉更多汁好吃并有着淡淡牛奶香。
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参考菜单:超神奇饼乾炸鸡
技巧三、利用天然食材秋葵入菜
秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用,还能让肉质滑嫩多汁,比起太白粉是更健康又低卡的方式,如果要炒肉片的话,不妨可以切点秋葵入菜,又健康又好吃唷!
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参考菜单:秋葵炒牛肉
作者简介:美味人妻 KT 谢凯婷,人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者,是料理研究家,食谱作家和食物摄影师。HowLiving 美味生活网站
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