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让经济动物活得更快乐,畜牧产业「人道饲养」崛起中

发布时间:2020-08-06作者: 阅读:(854)

人道饲养是近年国际间重视的议题,但在台湾,许多人对此观念仍非常陌生。人道饲养的根基建立在「动物福祉」上,主要的诉求为让动物有五大自由(five freedoms),当动物饲养符合了这些条件,才算是符合了人道饲养的基本要求。

符合人道饲养的五大自由分别是:免于缺乏营养的自由(饥饿与乾渴)免于疾病与伤害的自由免于生理上及心理上之不适的自由免于恐惧与紧迫的自由表现自然行为的自由从家禽业者的做法来认识人道饲养如何实施

不同的动物各自有独特的生长习性,因此符合人道饲养的条件也不相同。目前在台湾,已获得人道饲养认证的农产品,以鸡蛋与土鸡为大宗。

以蛋鸡饲养为例,全球公认的人道饲养蛋鸡模式有三种,分别为放牧、平饲与丰富化笼饲,光看字面意思,可能会以为好像就是让鸡能走到户外、把鸡养在鸡舍地面上、或是把鸡养在有玩具的大笼子里的三种差别,但其实人道饲养还有许多相对应的规定要遵守,如果仅仅是鸡舍的样态符合,也还不算是人道饲养。

而面对全球禽流感防治及极端气候的因素,丰富化笼饲也是放牧与平饲之外的另一种人道饲养选项。丰富化笼饲(enriched cage)虽然是将鸡只饲养在笼子里,但提供鸡只充足的空调、空间及符合行为需求的设施,也是经过全球学者证实的人道饲养模式。

在台湾,一般蛋鸡为格子笼饲,在仅能转身的狭小空间内提供食物与水,其他提升饲养环境的措施不多,因此被动物保护团体所诟病。若是人道饲养,无论是放牧、平饲或丰富化笼饲,除了该提供营养充足的食物,更需提供足供鸡只活动的空间、顺应鸡只的自然天性,提供鸡只喜欢站立的的栖架,让鸡只可以站在其上休息、提供隐蔽性充足的产蛋箱,让蛋鸡可以在安心的环境下产蛋,并提供鸡只抓爬沙浴等娱乐。

传统上为避免鸡只互啄受伤,会将鸡只剪嘴剪爪,人道饲养的鸡只则最多只能允许在幼时修剪一次,且尽可能保持鸡只喙部原本的样态。而传统饲养上为让蛋鸡产蛋效率达到最高的「强制换羽」(让鸡只不吃不喝引起鸡只羽毛快速脱落,刺激其重新高效率的产蛋),则是绝对禁止的行为。而在饲养环境上,除了充足空间与栖架,适度的空调、户外活动空间有遮荫等,提供鸡只较为安心、充分舒服的活动区域,也是必须的。

让经济动物活得更快乐,畜牧产业「人道饲养」崛起中 家禽业者实行人道饲养,成功提升品质与获利

改变饲养密度常让农友误以为会大幅减少获利,但实际上有养鸡业者採用人道饲养后,营收不减反增。虽然人道饲养只数与高密度饲养相较来说较少,但鸡只在环境与生活舒适度提升后,疾病与死亡率下降,产蛋能力变好,饲养效率因而提升,再搭配品牌的经营,整体的营收与传统高密度饲养相比,反而变得更佳。

台湾目前实施人道饲养的业者仍属少数,但真遥不可及吗?

其实,要能够成功实行「人道饲养」,并非一味追求达成完美的动物权利与福祉,得要有市场的需求来支持,才能成功让业者愿意改为人道饲养。

以台湾现况来说,鸡蛋的人道饲养体系已然成熟,而土鸡和白肉鸡仍需要有更多市场推力。比方有些跨国的速食或超市企业成立「动物人道委员会」,持续关注动物福祉,当这些企业为了追求动物人道的实践,推行产品全面使用人道饲养的鸡肉、鸡蛋时,就能够吸引更多家禽业者投入人道饲养。目前社团法人台湾农业标準学会也持续与餐饮业、食品业者进行沟通,希望能够增加市场的推力。(若想进一步了解认证细节,可查询社团法人台湾农业标準学会)

养猪业也已经有能实行人道饲养的条件,但猪只的产销体系与鸡只不同,除了设备与饲养的需求难度更高,后续产品的分切与屠宰更需要一定的量才能够分批进行,现在市场上缺少人道猪肉的买主,市场需求量不足就难以进行,因此在台湾要推动养猪业者的人道饲养,较为不易。

完美人道饲养并非一蹴可几!从部分实施开始更能让农友接受

部分动保团体为了避免业者投机,会要求人道饲养与传统饲养不能并行,即业者只能从两种方式择其一来饲养,这样的要求,对推动人道饲养反而是个阻力。未曾尝试过人道饲养的农民,通常不敢贸然尝试,若能够先让农民採取并行方式,区隔出部分的饲养空间,少量人道饲养作为试验,配合生产纪录、不同蛋色和鸡种等,作为并行饲养的配套措施做出产品区隔。当农民实际感受到人道饲养的优点,建立起信心,就会愿意提升人道饲养的数量。这样才能加速推动人道饲养。

人道认证无国际标準,是为了因地制宜

因为不同国家的气候、地形等自然条件不同,饲养的家禽畜品种也不同,尤其各国消费习惯大异其趣,因此人道饲养规範无法在全球共用相同标準。在标準不同的情况下,自然无法产生一个全世界共通使用的国际标準与认证。台湾目前的人道饲养认证名称为「人道监控」,是由台湾农业标準学会进行相关规範与认证推动,以符合我国现况的人道饲养标準,协助畜禽饲养业者提升饲养环境与设备,希望在动物、生产者与消费者三赢的状态下,让人道饲养的理念能在台湾更为普及。

人道饲养能否永续实施的基础其实是消费者。如果消费者对于人道饲养的理念不支持、也不认同生产人道产品应有的价差,那幺生产者就无资源将人道理念投入生产流程。所以,唯有消费者从消费行动上重视人道生产,才有更多的生产者愿意採用人道方式饲养畜禽,只要消费者与生产者的坚持都获得满足,动物就能因此获得更好的对待。

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