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让茄红素吸收率提升50%的4大绝招

发布时间:2020-08-06作者: 阅读:(468)

番茄是我很喜欢使用的蔬菜,酸甜又多汁,不管是搭配海鲜、麵条吃起来都有很棒的异国风味。而且番茄的营养价值非常高,尤其里头含的茄红素是很强的抗氧化物,能够延缓老化及疾病的产生,皮肤也能越吃越好!
如果想要当个美魔女,一定要常常吃番茄。而且只要吃对方法,吃一颗番茄可抵两颗喔!
番茄该怎幺吃才能发挥他的最大营养价值?快来看看着我的4大绝招吧。
第一招、不要去皮
番茄皮的茄红素含量比果肉还多,尤其是越红的外皮,含量可能是果肉的两、三倍。建议吃番茄时可连皮一起吃喔!
第二招、加热煮熟吃
茄红素大多存在细胞壁内,如果加热烹调后,可以让番茄释放更多的茄红素,营养更加倍。
第三招、与油一起吃
茄红素属于脂溶性维生素,和油一起吃可以提高两到三倍的吸收率唷。
第四招、生食可饭后吃
如果要生吃番茄,可以饭后吃,因为肚子里已经有肉类油脂等食物,饭后吃番茄,更可以提高人体对番茄的吸收率唷!
提供好吃又健康的番茄食谱, 大家一起多吃番茄!
▼整颗番茄饭─奶油培根番茄饭
让茄红素吸收率提升50%的4大绝招
▼电锅煮义大利麵─整颗番茄奶油鸡肉笔管麵
让茄红素吸收率提升50%的4大绝招
▼无水咖哩番茄牛肉锅
让茄红素吸收率提升50%的4大绝招
营养师专业提醒:
1.茄红素是类胡萝蔔素的一种,存在于许多黄色或红色的蔬果当中,但含量最多的还是在番茄当中。
茄红素存在于细胞壁当中,所以番茄製品或经过烹调,摄取到的茄红素含量较多。但因为市面上番茄汁、番茄酱含钠量都较高,因此不建议经常食用番茄製品。
2.建议大家选用番茄时要注意,番茄有许多种类,小颗的番茄含糖量较高,为水果类;大颗的番茄为蔬菜类。
其中,大番茄好携带又可生食,建议蔬菜量摄食不足者、减重者,可以选择其为饭后点心,达到蔬菜建议摄取量及增加饱足感。
作者简介:美味人妻 KT 谢凯婷,人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者,是料理研究家,食谱作家和食物摄影师。HowLiving 美味生活网站
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